Tipo: Pesce Ingrediente principale: Triglia Ricetta per 4 persone Preparazione: - Fate rosolare in una casseruola con l’olio i pesci puliti e ridotti a tocchetti e i... »
Acciuga
Anguilla in foglie di vite
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Anguilla Ricetta per 4 persone Preparazione: - Private il pancarrè della crosticina e tagliatelo a dadini. -Fate scaldare il burro in una padella e soffriggetevi i dadini di pane, a fuoco vivo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. -Togliete dal fuoco, unite le foglie di salvia tritate, insaporite il tutto con il sale necessario... »
Acciughe ripiene
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Acciughe Ricetta per 4 persone Preparazione: Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezzandole con il ripieno, farle aderire e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel... »