Tipo: Pesce Ingrediente principale: Triglia Ricetta per 4 persone Preparazione: - Fate rosolare in una casseruola con l’olio i pesci puliti e ridotti a tocchetti e i... »
Pesce
Anguilla in foglie di vite
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Anguilla Ricetta per 4 persone Preparazione: - Private il pancarrè della crosticina e tagliatelo a dadini. -Fate scaldare il burro in una padella e soffriggetevi i dadini di pane, a fuoco vivo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. -Togliete dal fuoco, unite le foglie di salvia tritate, insaporite il tutto con il sale necessario... »
Zuppa di pesce rustica
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Triglia Ricetta per 4 persone Preparazione: - Fate rosolare in una casseruola con l’olio i pesci puliti e ridotti a tocchetti e i crostacei per 5 minuti, a fuoco vivo, mescolando continuamente. -Unite il burro, lasciatelo fondere, quindi aggiungete anche le verdure, mondate e sminuzzate, l’aglio, l’alloro, il timo e il concentrato di pomodoro. -Lasciate... »
Filetti di triglia in guazzetto
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Triglia Ricetta per 4 persone Preparazione: - Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto. -Mettili in una ciotola ed emulsiona con l’olio, l’acqua e poco sale. -Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine. -Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. -Scalda il forno a 220 gradi. -Sala... »
Paella alla Valenciana
Tipo: Primo Ingrediente principale: Riso Ricetta per 4 persone Preparazione: - Versate in una larga padella l’olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. -Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati,... »
Orata al sale
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Orata Ricetta per 4 persone Preparazione: Pulite il pesce e riempitelo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d’oliva. Versate in una teglia 1000 g di sale, adagiatevi il pesce e coprite con il sale rimasto. Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti: il sale deve formare... »
Acciughe ripiene
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Acciughe Ricetta per 4 persone Preparazione: Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezzandole con il ripieno, farle aderire e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel... »
Orata al forno
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Polpette di sgombro
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Sgombro Ricetta per 4 persone Preparazione: Ammorbidite il burro e amalgamatelo con la polpa di sgombro frullata. Unite la mollica del panino bagnata e strizzata, il prezzemolo tritato, la noce moscata, sale e pepe fate tante polpettine, passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Ingredienti: 400 G Polpa Di Sgombro 30 G Burro 1/2 Panino Noce Moscata Prezzemolo Farina Olio D’oliva Sale Pepe »