Tipo: Pesce Ingrediente principale: Triglia Ricetta per 4 persone Preparazione: - Fate rosolare in una casseruola con l’olio i pesci puliti e ridotti a tocchetti e i... »
Carne
Capretto Cacio e Uova
Tipo: Carne Ingrediente principale: Capretto Ricetta per 6 persone Preparazione: - Fate soffriggere la cipolla affettata nel grasso a fuoco vivace finchè comincia ad imbiondire ed unitevi il capretto preventivamente lavato e sgocciolato. -Quando la carne comincerà a colorirsi abbassate la fiamma ed aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua. -Quando il capretto sarà quasi... »
Agnello alla toscana
Tipo: Carne Ingrediente principale: Agnello Ricetta per 4 persone Preparazione: Tagliate a tocchetti la carne d’agnello, ponetela in una terrina, copritela d’acqua e aceto e lasciatela a bagno per due ore. Nel frattempo sgranate e lavate i fagioli, metteteli in una pentola piena d’acqua leggermente salata e fateli cuocere al dente. Trascorso il tempo indicato, scolate e asciugate i... »
Abbacchio alla romana
Tipo: Carne Ingrediente principale: Agnello Ricetta per 6 persone Preparazione: Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a... »
Filetto al pepe verde
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