Preparazione:
- Frullare il basilico, la menta, una manciata di pinoli, sale e olio.
-Unire al pesto la pasta di olive e mescolare bene.
-Cuocere i ravioli al dente e condirli con la salsa.

Ingredienti:
500 G Ravioli Di Magro
20 Foglie Basilico
10 Foglie Menta
1 Manciata Pinoli
1 Cucchiaio Pasta Di Olive
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
Sale

Preparazione:
-Tritare i porri e rosolarli nell’olio.
-Unire il riso al soffritto e farvelo saltare finchè non sarà diventato dorato.
-Unire i pomodori a pezzetti e il passato di pomodoro, un bicchiere di acqua calda, il peperoncino e salare.
-Cuocere al dente.
-Accendere il forno a 220 gradi.
-Adagiare il riso in una pirofila con la mozzarella a pezzetti, il prezzemolo e il parmigiano.
-Passare in forno finchè non si sarà formata la crosta.

Ingredienti:
80 G Riso
100 G Pomodori
50 G Porri
1/2 Peperoncino
100 G Mozzarella
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Pomodoro Passato
Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Olio D’oliva
Sale
Note: Luogo: Messico.

Preparazione:
- In una larga padella fate imbiondire l’aglio con un cucchiaio di olio e unitevi i pomodori spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente.
-Salate, pepate, aggiungete la metà delle erbe aromatiche tritate, tranne il prezzemolo, e fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti.
-Quando la salsa ਠcotta, rifinitela con le erbe aromatiche rimaste, la metà del prezzemolo e un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine.
-Rivestite con un foglio di carta speciale l’interno e i bordi di una pirofila e ungetela d’olio.
-Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e ponetele nella padella con il sugo.
-Mescolate con cura e trasferite la pasta sul foglio di carta forno preparato.
-Distribuite sulla pasta le ciliegine di mozzarella, il resto del prezzemolo e un cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva.
-Coprite la preparazione con un altro foglio di carta, fate combaciare i bordi e richiudeteli per confezionare il cartoccio.
-Terminate la cottura nel forno preriscaldato a 220 gradi per 5-6 minuti.

Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Mezze Penne
10 Ciliegine Mozzarella
600 G Pomodori Maturi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Basilico Tritato
1 Cucchiaio Maggiorana Tritata
1 Cucchiaio Timo Tritato
5 Cucchiai Olio D’oliva Extra
vergine
Sale
Pepe
1 Spicchio Aglio
Note: -

Ingredienti

Preparazione
Lavate e asciugate il basilico, e sbucciate l’aglio.
Ponete il basilico nel robot da cucina o il mixer e tritatelo con un filo d’olio.
Aggiungere subito dopo l’aglio, la noce di burro, i pinoli, il pecorino, il grana padano, il sale e il pepe.
Azionate il mixer e frullare il composto aggiungendo a filo l’olio extravergine d’oliva (sarebbe raccomandato quello ligure), fino a ottenere il famoso composto.
Conservare il pesto così ottenuto al fresco.
In una pentola grande portare a ebollizione 3 litri di acqua salata.
Pelate le patate e tagliatele a dadini, lavate e tagliate i fagiolini a metà e immergete le verdure nella pentola.
Fate lessare le verdure per 7 minuti.
Cuocere gli spaghetti per 9 minuti insieme alle verdure.
In una padella capiente scolare la pasta con le patate e i fagiolini e avanzare un pò di acqua di cottura.
Unire il pesto alla pasta con le verdure e aggiungiere se necessario l’acqua di cottura.
Fare saltare la pasta per 2 minuti.
Impiattare e guarnire il piatto con 1 ciuffo di basilico, servite.

Tipo: Primo
Ingrediente principale: Riso
Ricetta per 6 persone

Preparazione:
Lavate bene e mondate tutte le verdure, tagliatele a piccoli pezzi ed ancora gocciolanti sistematele nella pentola, coprite con il coperchio e appena questo ਠcaldo, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Dopo questo tempo, aggiungete il brodo caldo, quanto bolle, unite il riso, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per ancora 10 minuti.
Prima di servire aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato.

Ingredienti:
1/4 Cavolo
1 Cipolla
1 Porro
2 Carote
1 Spicchio Aglio
2 Coste Sedano
2 Patate
2 Zucchine
3 Pomodori
Piselli
Fagioli
200 G Riso
Brodo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Note: -

Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca.
Unite infine le verdure al riso, condite con dell’olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza.

Ingredienti:
300 G Riso
4 Carote
2 Gambi Sedano
100 G Cicoria
Alcuni Rametti Prezzemolo
Timo
1 Limone (succo)
1 Pezzo Zucca Dolce
Olio D’oliva Extra
vergine
Sale
Note: -