Ricettando » Primi di pesce

Paella alla Valenciana

admin — Thu, 12 Nov 2009 13:51:06 +0000

Tipo: Primo
Ingrediente principale: Riso
Ricetta per 4 persone

Preparazione:
- Versate in una larga padella l’olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte.
-Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli.
-Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso.
-Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone.
-Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Ingredienti:
300 G Riso
300 G Lonza Di Maiale
1 Petto Di Pollo
150 G Salsiccia
4 Pomodori
1 Peperone
1 Spicchio Aglio
8 Fondi Di Carciofo
400 G Cozze
Prezzemolo
100 G Piselli
2 Calamari
400 G Scampi
300 G Tranci Di Nasello
Zafferano
Sale
Pepe
4 Cucchiai Olio D’oliva
1 1/2 Dado

Vermicelli alici e pangrattato

admin — Thu, 01 Oct 2009 21:23:48 +0000

Primo
Ingrediente principale: Pasta D’acciughe
Ricetta per 6 persone

Preparazione:
In una padella fate sciogliere la pasta d’acciughe nel’olio d’oliva extra-vergine per circa 2 minuti insieme al peperoncino.
Scottate in un padellino il pangrattato in poco olio d’oliva extra-vergine con l’aglio pestato.
Lessate i vermicelloni in abbondante acqua salata, scolateli ma non troppo.
Fateli saltare nel padellone con l’olio e le acciughe.
Aggiungete prima di servire il pangrattato e il prezzemolo fresco tritato.

Ingredienti:
600 G Pasta Tipo Vermicelloni
1/2 Tubetto Pasta Dâ€™acciughe
Peperoncino
Prezzemolo
3 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Olio D’oliva Extra
vergine
Pangrattato
Note: -

Maccheroni con patate e tonno

admin — Thu, 01 Oct 2009 21:04:48 +0000

Tipo: Primo
Ingrediente principale: Patate A Pasta Gialla
Ricetta per 4 persone

Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti, fate dorare la cipolla nell’olio, aggiungete le patate e il tonno, aggiungete un po’ dell’acqua salata che state usando per cuocere la pasta, lasciate cuocere per 5-10 minuti.
Cuocete la pasta e saltatela con il condimento aggiungendo una macinata di pepe e un po’ di prezzemolo.

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Maccheroni Rigati
4 Patate A Pasta Gialla
240 G Tonno Fresco (o Tonno In Scatola)
1 Cipolla Rossa
Prezzemolo
Olio D’oliva
Sale
1 Macinata Pepe