Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Fegatini Pollo
Ricetta per 4 persone

Preparazione:
- Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.
-Tagliate a dadini la fetta di pancarrà¨.
-In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac.
-Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l’aglio schiacciato e frullate il tutto finchè non otterrete un composto omogeneo.
-Mettete il patਠin una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore.
-Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il patà¨.

Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
250 G Fegatini Di Pollo
75 G Burro
1/2 Bicchierino Cognac
1/4 Bicchiere Brodo Di Carne
1 Cucchiaino Succo Di Limone
1 Spicchio Aglio
1 Fetta Pancarrè
Latte
1 Presa Sale
1 Macinata Pepe
Note: -