Tipo: Pesce Ingrediente principale: Triglia Ricetta per 4 persone Preparazione: - Fate rosolare in una casseruola con l’olio i pesci puliti e ridotti a tocchetti e i... »
Antipasti
Avocado alla Giamaicana
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Avocado Ricetta per 4 persone Preparazione: - Aprite a metà gli avocado nel senso della lunghezza: estraete il nocciolo, poi con un cucchiaino scavate i frutti, cercando di asportarne la polpa senza sminuzzarla troppo, per poterla poi tagliare a pezzettini abbastanza regolari. -Fate sgocciolare bene la polpa di granchi che avrete tolto dalla... »
Crocchette Renzo e Lucia
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Riso Ricetta per 4 persone Preparazione: - Preparate un battuto di cipolla e pancetta e fatelo appassire in 40 g di burro. -Unitevi il riso, rimestate, quindi bagnate lentamente con il brodo caldo. -Fate cuocere per circa 20 minuti. -Sbollentate il cervello in acqua salata, scolatelo, pelatelo e dividetelo in pezzettini; fatelo insaporire per pochi minuti... »
Avocado al Salmone
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Avocado Ricetta per 4 persone Preparazione: - Tagliate gli avocado a metà orizzontalmente, scavatene la polpa, tagliatela a dadini e spruzzatele con un poco di succo di limone perchè non annerisca. -Eliminate il torsolo all’insalata, lavatela, sgrondatela e tagliatela a striscioline sottili. -Sgocciolate il salmone e tagliatelo a dadini. -Mescolate una presa di senape alla... »
Bruschetta ai Fegatini
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Fegatini Pollo Ricetta per 4 persone Preparazione: - Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero. -Tagliate a dadini la fetta di pancarrà¨. -In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini... »
Antipasto al Tartufo
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Ricetta per 4 persone Preparazione: Tagliare il tartufo a lamelle con l’apposito attrezzo. Pelare il sedano rapa, lavarlo e immergerlo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolarlo, asciugarlo, affettarlo molto sottilmente e unirlo al tartufo. Condire l’insalata con la maionese mescolando delicatamente. Ingredienti: 1 Sedano Rapa 50 G Tartufo Bianco D’alba 1 Limone 1 Tazza Maionese Note:... »
Crostata di Cipolle
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Cipolle Ricetta per 4 persone Preparazione: Preparate la pasta brisèe, e tenetela pronta all’uso. Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l’olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in... »
Acciughe al verde
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Acciughe Ricetta per 4 persone Preparazione: Prendi una quantità adeguata di acciughe sotto sale; pi๠sono belle spesse e grassottelle meglio è:Sciacquale bene, togli le lische, ed eventualmente passale pochi minuti in acqua e aceto. Pesta nel mortaio: aglio, prezzemolo, ottimo olio di frantoio. Prima pesta aglio e prezzemolo, poi diluisci un po’ con... »