Tipo: Contorno Ingrediente principale: Pomodori Ricetta per 4 persone Preparazione: -Tagliare a metà i pomodori e svuotarli. -Sminuzzare la carne e mescolarla alle olive snocciolate e tritate, ai capperi e a 2 cucchiai di maionese. -Unire il succo di limone e un ciuffo di basilico tritato. -Amalgamare bene il composto e riempire i mezzi pomodori. -Tenere in frigo fino al... »
Tipo: Salsa Ingrediente principale: Pomodori Ricetta per 4 persone Preparazione: - Schiacciare 2 pomodori con le mani, mescolarli ad uno spicchio di aglio, sedano, filettini di peperone giallo, pane raffermo sbriciolato e, sul tutto, un bel giro d’olio. Ingredienti: 2 Pomodori 1 Spicchio Aglio Sedano Alcuni Filettini Peperone Giallo Pane Raffermo Sbriciolato Olio D’oliva Note: - »
Tipo: Carne Ingrediente principale: Capretto Ricetta per 6 persone Preparazione: - Fate soffriggere la cipolla affettata nel grasso a fuoco vivace finchè comincia ad imbiondire ed unitevi il capretto preventivamente lavato e sgocciolato. -Quando la carne comincerà a colorirsi abbassate la fiamma ed aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua. -Quando il capretto sarà quasi... »
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Fegatini Pollo Ricetta per 4 persone Preparazione: - Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero. -Tagliate a dadini la fetta di pancarrà¨. -In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini... »
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Ricetta per 4 persone Preparazione: Tagliare il tartufo a lamelle con l’apposito attrezzo. Pelare il sedano rapa, lavarlo e immergerlo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolarlo, asciugarlo, affettarlo molto sottilmente e unirlo al tartufo. Condire l’insalata con la maionese mescolando delicatamente. Ingredienti: 1 Sedano Rapa 50 G Tartufo Bianco D’alba 1 Limone 1 Tazza Maionese Note:... »
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Cipolle Ricetta per 4 persone Preparazione: Preparate la pasta brisèe, e tenetela pronta all’uso. Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l’olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in... »
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Orata Ricetta per 4 persone Preparazione: Pulite il pesce e riempitelo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d’oliva. Versate in una teglia 1000 g di sale, adagiatevi il pesce e coprite con il sale rimasto. Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti: il sale deve formare... »
Tipo: Pesce Ingrediente principale: Acciughe Ricetta per 4 persone Preparazione: Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezzandole con il ripieno, farle aderire e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel... »
Tipo: Carne Ingrediente principale: Agnello Ricetta per 4 persone Preparazione: Tagliate a tocchetti la carne d’agnello, ponetela in una terrina, copritela d’acqua e aceto e lasciatela a bagno per due ore. Nel frattempo sgranate e lavate i fagioli, metteteli in una pentola piena d’acqua leggermente salata e fateli cuocere al dente. Trascorso il tempo indicato, scolate e asciugate i... »
Tipo: Carne Ingrediente principale: Agnello Ricetta per 6 persone Preparazione: Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a... »
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Tipo: Pesce Ingrediente principale: Sgombro Ricetta per 4 persone Preparazione: Ammorbidite il burro e amalgamatelo con la polpa di sgombro frullata. Unite la mollica del panino bagnata e strizzata, il prezzemolo tritato, la noce moscata, sale e pepe fate tante polpettine, passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Ingredienti: 400 G Polpa Di Sgombro 30 G Burro 1/2 Panino Noce Moscata Prezzemolo Farina Olio D’oliva Sale Pepe »
Tipo: Antipasto Ingrediente principale: Acciughe Ricetta per 4 persone Preparazione: Prendi una quantità adeguata di acciughe sotto sale; pi๠sono belle spesse e grassottelle meglio è:Sciacquale bene, togli le lische, ed eventualmente passale pochi minuti in acqua e aceto. Pesta nel mortaio: aglio, prezzemolo, ottimo olio di frantoio. Prima pesta aglio e prezzemolo, poi diluisci un po’ con... »