FRITTELLE
Le frittelle sono un dolce fritto molto zuccherato di origine veneziana, adorato dai bambini che lo assaporano soprattutto durante il Carnevale, in occasione del quale vengono preparate. Ideali anche da servire durante le feste di compleanno, le frittele, se sistemate in appositi recipienti opportunamente decorati, possono rappresentare anche un ottimo regalo gastronomico.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di farina manitoba;
- 250 ml. di latte
- 100 gr. di burro;
- 50 gr. di zucchero;
- 10 gr. di sale fino;– 25 gr. di lievito di birra;
- 2 limoni (scorza grattugiata);
- 1 bustina di vanillina;
- Q.b. di olio di semi di arachide;
- Q.b. di zucchero semolato.
Preparazione
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. All’interno di una casseruola inserite il latte a temperatura ambiente e fate sciogliere il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata dei 2 limoni. Adagiate il composto in un recipiente capiente e unitevi 1/3 della farina, insieme alla vanillina. Amalgamate al fine di ottenere un impasto fluido, per poi aggiungere il lievito spezzettato. Impastate ancora unendo per gradi la farina rimanente e il burro ammorbidito, fino ad ottenere un impasto morbido. Oliate le vostre mani e l’interno di un grande recipiente al cui interno adagerete l’impasto preparato. Cospargete la superficie dell’impasto con l’olio di semi di arachide. Lasciate lievitare l’impasto per circa 90 minuti in un luogo riparato, dopodiché adagiatelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo facendolo diventare un rotolo abbastanza lungo che taglierete in pezzi di circa 100 grammi. Modellate ciascun pezzo formando delle palline e premendo sulla superficie con il palmo della mano. Lasciate lievitare le palline di coperte da uno strofinaccio per circa 20 minuti. Modellate le palline facendole diventare piatte e rotonde. Friggete le frittelle in una padella con dell’olio di semi di arachide scaldato a 170°: fatele colorire su entrambi i lati senza bruciarle. Scolatele con un mestolo da cucina bucato e immergetele nello zucchero semolato. Servitele le vostre frittelle ancora calde!
Consigli:
Le frittelle sono preparabili anche in anticipo. Tuttavia, se servite ancora calde saranno maggiormente gustose.
Difficoltà:
3/5
Recent Comments