Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Cipolle
Ricetta per 4 persone

Preparazione:
Preparate la pasta brisèe, e tenetela pronta all’uso.
Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l’olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in precedenza con la panna e il parmigiano.

Rimestate bene il composto e pepatelo ancora.

Stendete ora la pasta brisèe sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di poco pi๠largo dello stampo che avete predisposto; ungete quest’ultimo e adagiatevi la pasta: distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt’intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita.

Con gli avanzi di pasta fate dei rotolini che disporrete a guisa di grata sopra le cipolle.

Spennellate con l’uovo rimasto, leggermente sbattuto, e infornate la crostata a calore medio, lasciandola cuocere per circa 40 minuti.

Questa crostata ਠottima sia calda che fredda, ed ਠparticolarmente indicata per un antipasto rustico.

Ingredienti:
Pasta Brisée
600 G Cipolle
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe
3 Uova
200 G Panna Da Cucina
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
Per Stendere La Pasta:
Farina
Per Ungere:
Burro
Note: -