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Pasta con i fiori di zucca: un’esplosione di colori

La pasta ai fiori di zucca è un vivace primo piatto, delizioso da gustare nei mesi più miti dell’anno. Realizzarlo non è affatto difficile: provateci e sarà pronto in circa 20 minuti. Vediamo cosa vi occorre: 300 grammi di pasta, meglio se corta; 10 fiori di zucca, 1 cipolla; 1 tuorlo d’uovo; ½ bustina di zafferano; prezzemolo, pecorino grattugiato, pepe nero, sale e olio extravergine d’oliva quanto bastano. Iniziate con il lessare la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo lavate con delicatezza i fiori di zucca, sgocciolateli e tamponateli con un panno pulito, quindi tagliateli in pezzettini; mondate la cipolla e tritate un ciuffetto di prezzemolo...

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