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Involtini di prosciutto: un antipasto leggero per una cena estiva

involtini di prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

4 belle fette di prosciutto (circa 125 gr)

50 gr di fegato di maiale

½ cipolla piccola

25 gr di burro ½ fetta di pane in cassetta

1 compressa di gelatina da ½ lt

1 limone

Marsala secco q.b.

Calvados q.b.

Maionese q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Difficoltà: 3/5

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Preparazione: Iniziate preparando la gelatina, seguendo le indicazioni sulla confezione. Affettate molto finemente la cipolla e fatela appassire nel burro; unite poi il fegato, tagliato a listerelle e rosolatelo leggermente. Salatelo, pepatelo e irroratelo con ½ bicchiere di marsala; quando sarà evaporato della metà, unite la mezza fetta di pane in cassetta, spezzettata, mantenendo la preparazione sul fuoco fino quando non sarà bella asciutta...

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