Ingredienti per 4 persone:
4 belle fette di prosciutto (circa 125 gr)
50 gr di fegato di maiale
½ cipolla piccola
25 gr di burro ½ fetta di pane in cassetta
1 compressa di gelatina da ½ lt
1 limone
Marsala secco q.b.
Calvados q.b.
Maionese q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Difficoltà: 3/5
Tempo di preparazione: 1 ora circa
Preparazione: Iniziate preparando la gelatina, seguendo le indicazioni sulla confezione. Affettate molto finemente la cipolla e fatela appassire nel burro; unite poi il fegato, tagliato a listerelle e rosolatelo leggermente. Salatelo, pepatelo e irroratelo con ½ bicchiere di marsala; quando sarà evaporato della metà, unite la mezza fetta di pane in cassetta, spezzettata, mantenendo la preparazione sul fuoco fino quando non sarà bella asciutta...
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